(直播)南洋風味蝦米辣椒醬&蝦米辣椒炒粿條

ㄚ樺媽媽料理直播來囉~~
今天的主題是：
南洋參峇風味蝦米辣椒醬的製作
以及蝦米辣椒醬的應用>>>蝦米辣椒炒粿條
歡迎來抬槓呦~~
南洋風味蝦米辣椒醬材料
1乾辣椒………………150g
2金鉤蝦米….………...300g
3紅蔥頭末…………….12~15顆
4蒜頭末………….........2大匙
5新鮮朝天椒……….….12~12根(切末)
6香茅末…………………2大匙
7羅望子汁……………...100ml
8南薑末…………………1大匙
9薑黃粉…………………1/2小匙
10蝦醬………….……….3大匙(belacan峇拉煎)
11炸花生米(去皮)……...2~3大匙(搗碎)
12冰糖……………………2大匙
13鹽………………………1/2~1小匙
14油………………………300ml
15熱水……………………200ml

註： 羅望子汁=羅望子(醬)50g：水50ml

蝦米辣椒炒粿條材料
1豬梅花肉片…………200g
2蝦米辣椒醬…………1~2大匙
3粿條………….………600g(純米新鮮粿條)
4雞蛋……….…………2~3個
5洋蔥……………..……1/4個(切絲)
6韭菜……………….…適量
7綠豆芽菜……………適量
8甜醬油……................2大匙
9蠔油…………...……1大匙
10油&鹽……………….適量

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